工程技術(shù)亦稱生產(chǎn)技術(shù)，是在工業(yè)生產(chǎn)中實(shí)際應(yīng)用的技術(shù)。就是說人們應(yīng)用科學(xué)知識(shí)或利用技術(shù)發(fā)展的研究成果于工業(yè)生產(chǎn)過程，以達(dá)到改造自然的預(yù)定目的的手段和方法。

隨著人類改造自然界所采用的手段和方法以及所達(dá)到的目的不同，形成了工程技術(shù)的各種形態(tài)。例如，研究礦床開采的工具設(shè)備和方法的采礦工程;研究金屬冶煉設(shè)備和工藝的冶金工程;研究電廠和電力網(wǎng)的設(shè)備及運(yùn)行的電力工程;研究材料的組成、結(jié)構(gòu)、功能的材料工程，等等。近幾十年來，隨著科學(xué)與技術(shù)的綜合發(fā)展，工程技術(shù)的概念、手段和方法已滲透到現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)和社會(huì)生活的各個(gè)方面，從而出現(xiàn)了生物遺傳工程、醫(yī)學(xué)工程、教育工程、管理工程、軍事工程、系統(tǒng)工程，等等。工程技術(shù)已經(jīng)突破了工業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的范圍，而展現(xiàn)出它的廣闊前景。

工程技術(shù)是建筑工程技術(shù)，它的理論依據(jù)是理論力學(xué)。隨著國(guó)防的需要，出現(xiàn)了軍事工程技術(shù)，它綜合了不同行業(yè)的工程技術(shù)。近年來，隨著科學(xué)理論的不斷發(fā)展，工程技術(shù)的類別也越來越多，如基因工程技術(shù)，信息工程技術(shù)，系統(tǒng)工程技術(shù)，衛(wèi)星工程技術(shù)，等等。

技術(shù)研究的組織系統(tǒng)也采用工程技術(shù)和科學(xué)技術(shù)兩個(gè)系統(tǒng)，屬于工程技術(shù)系統(tǒng)的如:中國(guó)工程院，工程技術(shù)研究中心等，屬于科學(xué)技術(shù)系統(tǒng)的如:與中國(guó)科學(xué)院等。

與科學(xué)技術(shù)一詞不同，工程和技術(shù)幾乎屬于同一范疇，例如，建筑工程與建筑技術(shù)相差甚少，信息工程與信息技術(shù)沒有大的差別。在某些時(shí)候，工程可以指某一個(gè)項(xiàng)目，而技術(shù)則強(qiáng)調(diào)該項(xiàng)目的屬性。